#아메리칸쿠키만들기 #코코넛쿠키 #홈베이킹 #레시피 #구움과자 코코넛 쿠키를 아메리칸 스타일로 크고 두툼하게 구웠어요. 이번에는 구움과자가 필요해서 평소에 잘 안 하는 베이킹을 해 봤네요. 보이는 것처럼 크고 맛있게 잘 구워졌어요. 코코넛쿠키 레시피 180도 15분 버터 190g 백설탕 40g 흑설탕 80g 소금 1g 달걀 (특란) 1개 강력분 70g 박력분 100g 코코넛 분말 40g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 1g 토핑용 코코넛 분말 조금 재료 준비 버터와 달걀은 냉장고에서 미리 꺼내 실온 상태로 부드럽고 차갑지 않게 준비했고 설탕과 소금은 같이 계량했고 가루는 채에 담아 준비했어요. 반죽을 완성해서 냉장 휴지를 해야 하니까 오븐 예열은 미리 안 해도 되겠어요. 반죽하기 1. 실온의 버터를 핸드믹서를 이용해서 부드럽게 풀어 준다 2. 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 준다 설탕을 다 녹인다는 생각보다는 그냥 잘 섞어준다는 느낌으로 고르게 섞이면서 또 조금 녹인다는 느낌^^ 3. 설탕

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#잡채만드는법 #잡채만들기 #잡채레시피 #설메뉴 #간단버전 #홈쿠킹 설음식으로 빠질 수 없는 잡채 만들기. 생각만 해도 복잡한 음식이다. 그런데 명절에 빠지면 엄청 허전하고 다이어트 생각하고 안 만들면 아쉬운 마음이 간절한 그런 계륵 같은 음식이다^^ 다른 반찬 만드는 것처럼 이렇게 간단 버전으로 만들어도 누구도 모른다. 비주얼 좋고 맛도 좋고 또 당면은 붇지도 않게 정말 잘 만들었다~^^ 진짜 간단하고 맛있는 잡채 만들기 지금 시작해 봐요~~ 잡채 만들기 3인분 당면 10g (크게 한 줌) 돼지고기 100g (간장, 미향, 설탕, 다진 마늘, 후추,) 시금치 100g 양파 (중) 1개 당근 1/3 표고버섯 2개 필요한 재료 간장, 식용유, 소금, 참기름, 통깨, 미향, 설탕, 다진 마늘, 후추 재료 준비 재료는 이게 전부다. 별로 복잡해 보이지 않는 매직^^ 당면은 크게 한 줌을 준비했어요. 잡채를 먹는 사람들의 기호에 따라서 면을 좋아하는 사람이 있고 야채 같은 부재료를 좋아하는

#스콘만들기 #파이스콘 #홈베이킹 #디저트 파이스콘 결이 보이시나요~~~ 파이 결은 아니고 그냥 스콘 같네요~^^ 호야님 레시피로 파이 스콘을 만들어봤어요. 늘 만들던 것 말고 좀 새로운 게 없을까 하다가 우연히 보게 됐는데 제가 편하게 만들던 방법보다 좀 번거롭기는 한데 새로운 거라 따라서 만들어 봤네요. 처음이라 파이의 결이 제대로 보이지는 않지만 재미는 있었어요. 슈가 파이 스콘 레시피 180도 30분 강력분 175g 박력 75g 버터 170g 설탕 60g 소금 3g 베이킹파우더 10g 우유 100g 토핑 황설탕 20g 시나몬 파우더 2g 레시피는 제가 좋아하는 것 추가하면서 조금 조정했어요. 재료 준비 믹싱 볼에 강력분과 박력분, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 계량했고 우유는 차갑게 준비하고 차가운 버터는 작게 잘랐어요. 푸드프로세서는 없는데 국민 가계 다 ㅇ 소에서 저렴하게 구입해서 다 방면으로 사용하고 있는 야채 다지기를 활용해 보려고요~^^ 아주 작은 사이즈라 세 번에 나

#빅토리아케이크만들기 #디저트케이크 #홈베이킹 #버터크림만들기 빅토리아 케이크(Victoria Sponge Cake)는 영국을 대표하는 클래식한 디저트로, 영국의 빅토리아(Queen Victoria) 여왕이 이 케이크를 즐겨 먹었다고 해서 붙은 이름이라고 한다. 특징은 두 겹의 스펀지케이크 사이에 잼(주로 라즈베리 잼)과 휘핑크림이나 버터크림을 토핑하고 촉촉하고 부드러운 식감으로 위에 설탕을 살짝 뿌리거나 간단하게 장식해 화려한 데코보다는 심플함이 특징이다. 2025년 새해 첫 베이킹 빅토리아 케이크를 만들었어요. 뭐 특별한 이유가 있는 것은 아니고 몇 년 전에 만들어보고 잊었는데 갑자기 생각이 나서 디저트로 먹으려고 쁘띠한 사이즈로 만들었네요. 3단인데 층별 사이즈를 다르게 만들었어요. 맨 아래단이 1호 사이즈라 2단 3단은 귀여운 사이즈예요. 사이즈가 작아서 3단으로 만들었지만 아주 큐트해서 전혀 부담 없네요~^^ 빅토리아 케이크 레시피 165도 25분 버터 140g 설탕 80g

#에그타르트만들기 #홈베이킹 #베이킹취미 연말 베이킹을 흰자만 사용한 럭셔리 베이킹을 했더니 남은 노른자 처리가 머리 아프고 좋아하지 않는 베이킹은 하고 싶지 않고~~ 싱글컵 엑. 타. 그래서 또 에그타르트를 만들었다. 나만 빼고 모두가 좋아하는 엑. 타. 또 만들자~ 에그타르트 만들기 180도 30분 쿠키 시트 박력분 220g 버터 140g 설탕 15g 물 40g 소금 2g 필링 우유 200g 설탕 120g 생크림 A 260g 노른자 200g 생크림 B 80g 쿠키 시트 만들기 타르트의 쿠키 시트를 선호하는 가장 큰 이유가 보관하는 중에도 바삭하다는 이유다. 페스츄리는 만들어서 바로 먹을 때는 엄청 부셔지 듯 바삭한데 시간이 지날수록 수분을 먹어 바삭함이 줄어들고 결국 눅눅해진다. 가루에 버터를 잘게 부시면서 잘 섞이게 해 준다. 버터가 콩알만큼 작아지면 준비한 차가운 물을 섞어서 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐준다. 반죽이 다 뭉쳐지기까지 빠른 속도를 내줘야 쿠키 반죽도 더 바삭한 거

#딸기롤케이크 #홈베이킹 #롤케이크만들기 #딸기베이킹 요즘 딸기 철 딸기 베이킹하다가 딸기가 남아서 롤케이크까지 후닥닥해 버렸어요. 단단하게 만든 생크림 넣고 잘 말아서 디저트용으로 한 조각씩 잘라서 낱개 포장을 하고 베이킹 박스에 넣어 크리스마스 작은 선물로 나눠줬어요. 영양찰떡 2개 딸기 롤케이크 한 조각 보이지 않는 에그타르트 한 개^^ 작지만 정성 가득한 베이킹 박스 딸기 롤케이크 만들기 175도 13분 빵팬 1/2개 한 판 박력분 100g 달걀 흰자 6개+설탕 70g 노른자 6개 + 설탕 60g+소금 1g 버터 40g 우유 60g 올리고당 20g 바닐라 에센스 조금 토핑 생크림 300g 설탕 50g 연유 20g 딸기와 블루베리 적당히 재료 준비 늘 공립 법으로 롤케이크를 만들었는데 오늘은 별립법을 사용해서 만들어 봤어요. 전란을 핸드믹서로 거품을 올리는 게 좀 힘들어서 흰자만 머랭을 올리는 별립법을 사용했어요. 전란으로 공립법을 사용해도 상관없습니다. 딸기 롤케이크 만들기

#연말홈파티 #피자만들기 #홈베이킹 #홈파티메뉴 #홈쿠킹 연말 홈파티 메뉴 피자 만들기 크림 파스타 부채살 찹스테이크 요거트드레싱 샐러드 보코치니 방울토마토 양파 피클 디저트 다쿠아즈케이크 레드와인 크리스마스와 연말이라 집에만 계시는 엄마를 위해서 간단하고 조촐한 홈파티를 준비했어요. 크리스마스이브에 하는 거라 퇴근 후에 모든 준비를 해야 해서 시간이 없기도 하지만 할 수 있는 걸 준비해서 짧은 시간에 가능한 메뉴들로 준비했네요. 전날 만들 수 있는 케이크랑 피자 도우를 미리 준비했고 찹스테이크는 밀키트를 사서 재료 준비의 시간을 줄였고 샐러드는 믹스 야채를 사고 컬러만 추가했어요. 하루 전날 준비할 것 1. 피자 반죽 만들기 피자는 간단한 마르게리타로 미리 반죽을 해서 숙성 샜다가 당일에 소스와 치즈만 토핑 해서 구웠습니다. 만드는 법은 예전 포스팅 참고해 주세요. 마가리타피자 피자도우 (g) 따뜻한 물 50 소금 2 인스턴트 드라이이스트 1 꿀 10 올리브오일 10 을 잘 섞어서

#파블로바케이크 #머랭케이크 #크리스마스트리케이크 #홈베이킹 #홈파티메뉴 2024년 크리스마스 어마 무시하게 거대한(?) 파블로바 트리 케이크를 만들었어요. 크리스마스 즈음이 베이킹의 계절 절정인 거 같아요. 보이는 예쁜 케이크는 다 만들어 보고 싶고~ (먹는 건 누군가 알아서 다 해 줌. 노 걱정) 마침 딸이 주문해 주니 싫은 척하면서 신나게 만들었다. 어느 베이커리에 붙어 있던 사진을 보고 따라서 만들어 보기로~ 비주얼이야 따라갈 수는 없지만 분위기만 흉내 내 보기로~^^ 파블로바 머랭 케이크 만들기 100도 1시간 30분 계란 흰자 150g 설탕 200g 옥수수전분 8g 레몬즙 반 ts 토핑 생크림 500g 설탕 60g 연유 20g 딸기 블루베리 적당량 파블로바 케이크는 오래전 말레이에 살 때부터 추억도 많고 많이도 만들었다. 재료는 심플하지만 굽는 시간이 길고 생과일 특히 딸기를 듬뿍 올려서 즐기는 지금 이 겨울 크리스마스 철에 딱 어울리는 케이크다. 재료 준비 계란 흰자 설

#슈톨렌만들기 #크리스마스케이크 #홈베이킹 #파운드슈톨렌 #크리스마스베이킹 크리스마스가 코앞이고 여기저기서 눈에 밟히는 크리스마스 베이킹들 때문에 올해는 그냥 넘어가고 싶지 않아서 후다닥 만들었다. 럼에 절여 둔 건과일이 작년에 사용 못 하고 그대로 있으니 마지팬만 만들면 뚝딱 만들 수 있다. 슈톨렌 만들기 오란다틀 2개 165도 45분 버터 170g 설탕 140g 소금 2g 달걀 130g 박력분 135g 아몬드파우더 55g 시나몬 파우더 6g 베이킹파우더 5g 럼에 절이 건과일 200g 마지팬 140g 마지팬 레시피 아몬드파우더 60g 슈거파우더 60g 흰자 15g 럼 4g 토핑용 버터와 슈거파우더 재료 준비 버터는 실온에 두었다가 말랑한 상태로 사용할 것임. 달걀은 전란 두 개를 사용하고 노른자 2개를 더 넣고 중량을 맞췄다. 건과일을 2년이나 럼에 절인 상태로 두었더니 풍미가 장난 아니게 좋다. 수분을 잘 빼고 사용했다. 건과일은 여러 종류가 섞여 있고 견과류가 없어서 따로 추

#당근파운드케이크 #크림치즈프로스팅 #홈베이킹 #당근케이크 #파운드케이크 만드는 건 진짜로 간단한데 좋아하는 사람이 별로 없어서 내가 먹고 싶을 때만 만들어 먹는 당근 파운드케이크. 오늘은 치즈 좋아하는 사람이랑 나눠 먹으려고 크림치즈 프로스팅까지 완벽하게 만들어 버렸어요. 물론 크림치즈 프로스팅은 한 개만. 오란다틀 파운드 산개가 미니 박스에 쏙 들어갔다. 당근 파운드케이크 만들기 크림치즈 프로스팅 오란다틀 2개 175도 35분 달걀 3개 올리브오일 150g 설탕 80g 황설탕 90g 시나몬 파우더 8g 박력분 150g 아몬드파우더 80g 베이킹파우더 5g 당근 다진 것 150g 호두 100g 크림치즈 프로스팅 크림치즈 65g 버터 35g 슈거파우더 80g 레몬즙 5g 당근 다지기 국민 가게에서 산 야채 다지기를 사용했어요. 이 야채 다지기를 만난 이후로 당근 파운드케이크 만드는데 힘이 안 든다는 사실~ ㅋ 통이 작아서 대량은 힘들지만 당근 파운드케이크 2개 만드는 데는 아주 충분

지나간 한 해도 끈을 놓지 않고 최선을 다하고자 노력했다. 새해에도 여전한 방식으로 주신 오늘을 최선을 다해 열심히 살자. 2024 마이 블로그 리포트 블로그 마을로 초대합니다: 지금 내 블로그 마을을 확인해 보세요! event.blog.naver.com

#마들렌만들기 #시나몬호두 #홈베이킹 #취미 #시나몬마들렌 플레인 마들렌이 밋밋해서 호두를 다지고 시나몬파우더를 추가해서 향긋하고 고소한 마들렌을 만들었어요. 딸이 시댁 모임에 간다 해서 케이크를 만들어 주고 허전해서 쿠키랑 마들렌이랑 영양찰떡을 구워서 들려 보냈네요. 케이크 구경해 보세요~^^ 버터크림으로 장미를 짜서 만들었고 속은 요즘 나오기 시작한 딸기를 토핑 했어요. 생크림은 100% 동물성을 사용했고요. 제누아즈 3호로 크게 만들었더니 보통 2호에 남던 딸기가 부족하더라고요. 간신히 채워서 넣었고 맛있게 먹었다고 잘라먹는 사진을 보내 줬더라고요. 시나몬 호두 마들렌 만들기 175도 13분 20개 분량 버터 150g 달걀 3개 꿀 30g 생크림 30g 설탕 150g 소금 1g 박력분 180g 베이킹파우더 5g 아몬드 가루 50g 시나몬 파우더 5g 호두 100g 재료 준비 박력분과 베이킹파우더, 시나몬 파우더를 채에 같이 계량하고 아몬드 가루 준비했고 버터는 전자레인지에 녹여

#통밀스콘만드는법 #캔우드반죽기 #요거트스콘 #홈베이킹 #취미 오늘은 통밀스콘을 만들었어요. 많이 아픈 동안 제가 만들어 준 스콘이 생각났다는 지인을 위해 몸에 좋은 통밀과 호두와 요거트를 듬뿍 넣고 넉넉하게 만들었네요. 통밀 요거트 스콘 만들기 210도 20분 통밀 280g 강력분 220g 베이킹파우더 14g 설탕 100g 소금 8g 버터 140g 달걀 2개 생크림요거트 160g 호두 100g 건포도 80g 재료 준비 만드는 스콘 양이 많아서 반죽기를 사용했어요. 반죽기에 강력분과 통밀, 베이킹파우더를 계량했고 버터와 달걀, 요거트는 차가운 상태로 사용했어요. 설탕과 소금을 같이 담았고 건포도는 크랜베리가 없어서 있는 건포도를 넣었는데 있는 재료 사용하면 되겠어요. 믹싱하기 가루가 담긴 믹싱 볼에 설탕과 소금도 넣어 준다. 푸드프로세서가 없고 반죽기만 있으니까 반죽기의 K-비터를 사용하여 만들었어요. 반죽기에 스콘 반죽 만들기는 처음이라 내심 걱정이 되긴 했지만~. 뭐 .... 먼

#부시맨브래드 #허니버터 #홈베이킹 #취미 딸이 부시맨브래드가 먹고 싶다고 해서 곧바로 만들었다. 자식이 뭔지 시집을 갔는데도 뭘 해달라면 득달같이 하는 나는 역시 엄마다. 통밀을 많이 넣고 만든 거라 구수한 맛이 나는 거 같은데 그래도 부시맨 빵은 버터크림을 발라서 먹어야 제맛이 난다. 그래서 버터크림도 만들고~ 부시맨브래드 만들기 180도 20분 120g씩 분할 강력분 200g 통밀 300g 인스턴트 드라이 이스트 8g 코코아 분말 8g 커피 분말 2g 소금 6g 버터 80g 꿀 60g 물 250g 허니 버터 만들기 버터 60g 연유 10g 꿀 20g 설탕 5g 소금 1꼬집 재료 준비 재료는 한꺼번에 준비했다. 반죽기를 사용할 거라서 반죽기 안에 전부 계량을 해도 상관은 없지만 재료 준비하는 사진이 필요해서~~^^ 강력분, 통밀, 코코아가루랑 커피가루랑 이스트까지 믹싱 볼에 한꺼번에 계량하고 실온의 말랑해진 버터까지 넣고 준비하고 물과 꿀, 설탕, 소금은 그냥 의미 없이 따로

#휘낭시에만들기 #홈베이킹 #취미 #누아젯버터 진짜 백만 년 만에 만든 휘낭시에^^ 색을 연하게 내서 부드럽기 그지 없이 만들어졌지만 그래도 맛은 좋았다고 스스로 위로를 하면서~ 휘낭시에 만들기 200도 13분 버터 200g 달걀 흰자 175g 설탕 105g 꿀 30g 아몬드 가루 90g 박력분 70g 베이킹파우더 1g 재료 준비 재료는 간단해요. 버터를 누아젯 만드는 과정이 귀찮아서 그런 거지 세상 간단한 재료로 부티 나는 휘낭시에 디저트를 만들 수 있답니다. 설탕 위에 꿀을 살짝 올려놨어요. 원래 사진을 안 찍으면 직접 계량을 해서 그릇에 묻힐 필요가 없는데 계량하는 걸 보여 드려야 되니까 설탕 위에 올려서 그릇에 묻어 사라지는 낭비가 없게 했어요. 누아젯 버터 만들기 적당한 팬에 버터를 넣고~ 불 위에 올려놓고~ 버터가 녹으면서 끓기 시작하면 고르게 태워지도록 실리콘 주걱으로 저어준다. 수분 때문에 처음에는 큰 거품이 일어나고 시간이 지나면 자잘한 거품으로 바뀌는데 저으면서 거

#파운드케이크만들기 #말린호박 #홈베이킹 #취미 갑자기 늙은 호박이 덩굴째 굴러 들어와서 손질을 해서 열풍으로 급하게 건조를 했다가 파운드케이크를 만들었어요. 예전에 말린 호박을 조려서 빵을 만들었더니 생각보다 맛있었거든요. 이번에도 호두와 크랜베리를 넣고 만들었더니 역시나 아주 맛있게 만들어졌어요~^^ 말린 호박 파운드케이크 만들기 175도 35분 보란다 틀 2개 달걀 3개 노른자 2개 설탕 130g 소금 3g 박력분 250g 베이킹파우더 8g 해바라기씨유 150g 말린 호박 60g 설탕 60g 크랜베리 40g 호두 40g 재료 준비 달걀은 실온에 두었다가 사용했어요. 건 크랜베리는 재료 준비하면서 럼에 잠깐 담갔다가 사용했어요. 냉장고에 두었더니 뻣뻣해졌더라고요. 말린 호박 졸이기 말린 호박은 찬물에 한번 헹궈서 물기를 짜고~ 냄비에 담고 같은 양의 설탕을 넣고 수분이 남지 않게 졸였어요. 처음에는 센 불에서 끓이다가 어느 정도 물이 없어지면 불을 줄이고 천천히 졸여주면 됩니다.

#다쿠아즈롤케이크만들기 #취미 #홈베이킹 다쿠아즈 롤케이크를 만들어줬더니 맛있게 먹었다고 사진을 예쁘게 찍어서 보냈네요~ 나보다 더 자연스럽고 예쁘게 찍힌 다쿠아즈 롤케이크 호강했네~ㅋ 회사에서 요렇게 잘라서 맛있게 나눠 먹었다고 하니 뿌듯~~^^ 다쿠아즈 롤케이크 만들기 180도 25분 1/2빵 팬 1개분 계란 흰자 6개 (특란 기준) 설탕 150g 아몬드가루 150g 슈가파우더 150g 박력분 50g 바닐라 에센스 조금 토핑용 슈가파우더 조금 생크림 토핑 생크림 300g 연유 30g 설탕 25g 재료 준비 재료는 고급 진 것으로 초간단하다. 계란 흰자 아몬드 가루 슈가파우더 박력분 조금 머랭에 쓸 설탕 사진에 빠진 바닐라 에센스 조금 계란은 차가운 것을 사용했음. 핸드 믹서를 사용해도 되지만 쉽게 만들고 싶으니까 귀찮아도 머신 사용했다. 다쿠아즈는 머랭을 아주 단단하게 올려야 롤케이크 만드는데 도움이 되는 거 같으니 무조건 단단하고 뻑뻑하게 머랭을 올리자. 머랭 올리기 설탕 없이

#영양찰떡 #LA찹쌀케이크 #홈베이킹 #취미 #간식추천 진짜 오래간만에 만든 영양찰떡 날씨가 서늘해쳐서인가 갑자기 이 영양찰떡이 생각났어요. 예전에 말레이에 살 때 엄청 만들어서 팔았던 기억이 새록새록~^^ 한국 생각을 달래주던 메뉴여서인지 인기가 많았죠. 베기류가 없어서 허전하긴 했어도 찹쌀로 만든 거라 맛은 좋더라고요. 영양찰떡 만들기 180도 35분 찹쌀가루 500g 설탕 30g 마스코바도 설탕 20g 소금 2g 베이킹파우더 3g 베이킹소다 1g 건포도 50g 해바라기씨 20g 호박씨 20g 호두 100g 생크림 200g 물 600g 해바라기씨유 20g 재료 준비 찹쌀가루는 건식을 사용했고 베이킹파우더와 베이킹소다, 설탕, 소금을 볼에 같이 계량했어요. 생크림은 냉장고에서 꺼내서 바로 사용했고 해바라기씨유는 따로 계량하지 않고 반죽하면서 바로 사용했어요. 그래서 사진에는 빠졌네요. 이건 팥을 삶아서 단팥빵에 쓸려고 통팥 조림을 만들어 둔 건데 영양찰떡에 넣었어요. 갑자기 만들려