#슈톨렌만들기 #크리스마스케이크 #홈베이킹 #파운드슈톨렌 #크리스마스베이킹 크리스마스가 코앞이고 여기저기서 눈에 밟히는 크리스마스 베이킹들 때문에 올해는 그냥 넘어가고 싶지 않아서 후다닥 만들었다. 럼에 절여 둔 건과일이 작년에 사용 못 하고 그대로 있으니 마지팬만 만들면 뚝딱 만들 수 있다.
슈톨렌 만들기 오란다틀 2개 165도 45분 버터 170g 설탕 140g 소금 2g 달걀 130g 박력분 135g 아몬드파우더 55g 시나몬 파우더 6g 베이킹파우더 5g 럼에 절이 건과일 200g 마지팬 140g 마지팬 레시피 아몬드파우더 60g 슈거파우더 60g 흰자 15g 럼 4g 토핑용 버터와 슈거파우더 재료 준비 버터는 실온에 두었다가 말랑한 상태로 사용할 것임. 달걀은 전란 두 개를 사용하고 노른자 2개를 더 넣고 중량을 맞췄다.
건과일을 2년이나 럼에 절인 상태로 두었더니 풍미가 장난 아니게 좋다. 수분을 잘 빼고 사용했다.
건과일은 여러 종류가 섞여 있고 견과류가 없어서 따로 추...